Рестораторы мира завлекают туристов свежими продуктами

Найти хорошую еду в большом городе туристам бывает нелегко. Но стоит отыскать одно подходящее заведение, как тут же по соседству найдется еще десяток. На гастрономической сцене все чаще возникают коалиции между ресторанами, рынками и продуктовыми магазинами. Большинство из них предпочитают работать на ранее не освоенных территориях с низкой арендной платой.

Одним из самых посещаемых в Лондоне является воскресный рынок на Maltby Street. Помимо всего прочего он вмещает в себя магазины London Honey Company, Monmouth Coffee и булочную St John Bakery - каждую неделю к ней выстраивается очередь из любителей пончиков с заварным кремом. Вокруг рынка также сгруппировались одни из лучших ресторанов города - Zucca, Maltings Café, Village East и The Garrison. После реконструкции здесь открылись заведения "звездного" шеф-повара Хосе Писарро - Jose и Pizarro, пишет Independent.

В центре шведского Гётеборга, в паре кварталов от бульвара Kungsportsavenyn, можно найти сразу пять мишленовских ресторанов: Basement, Kock and Vin, 28+, Fond и Thörnströms Kök. Все они специализируются на блюдах из свежих сезонных продуктах и продвигают современную шведскую кухню. Здесь можно попробовать такие блюда, как филе тюрбо с яблочным террином, голубцы, картофельное конфи и капустный сок.

В торговом районе канадского Ванкувера Railtown работает множество рынков и магазинов. Именно здесь находится и ресторан признанных кулинарных гениев Карла Грегга и Аллана Боссомворта. Их бистро Two Chefs and a Table предлагает блюда, приготовленные исключительно из свежих местных продуктов. Обеденное меню из пяти блюд может включать в себя такие деликатесы, как рагу из кабана.

Посещение винного бара Garagistes в Норт-Хобарде (North Hobart, Тасмания), подтвердит тот факт, что Австралия - одна из самых востребованных гастрономических зон мира. Заведением, разместившемся в бывшем гараже, управляет бывший шеф ресторана Noma Люк Бергесс. Он готовит строго из местных продуктов и подает к столу жареную зобную железу, пюре из белой спаржи и тыквенных семечек и другие тасманийские деликатесы.

Традиционные дома siheyuan в пекинском районе Nanluoguxiang были превращены в рестораны и бары. В их число входит заведение Dali Courtyard, специализирующееся на юннаньской кухне. Фирменным блюдом ресторана являются приготовленные в воке овощи. Также популярностью пользуется ресторан Dagui. Здесь рекомендуется попробовать традиционный рыбный суп провинции Гуйчжоу (Guizhou). (перевод Travel.ru)